信州といえば...

　蕎麦！

　戸隠、更級、山形、奈川、開田高原...。

　そば通じゃなくても...

　長野県民なら、ご存じの地名！

　でも、なぜこの地域の蕎麦がウマイと言われるのか？

　やはり、理由があるわけですよ...

　それは...

　火山！

　周りを見渡せば、山だらけ。

　壁のように直下たつ彼ら。

　でも、昔は暴れん坊！

　ドッカンドッカン火を噴いていたんです。

　そんな思春期を過ぎた今の姿。

　とはいっても...

　トマトやキュウリを育てる土壌ではなし...。

　昔の人は考えた...

　蕎麦だ！

　肥料も農薬もなく、生命力だけで育つ。

　旨いです！

　間違いなく...

　旨いです！

　その素材が持っている旨味が...

　ダイレクトに胃に染み渡る。

　全然もたれないんです。

　ネットの記事を読んでいて...

　グルメと地域に相関関係があるんだあって思わせてくれたのが...

　巽好幸さん著の...

　「美食地質学」入門

　美味いを越えた...

　もしかしたら、周りの人から...

　ウンチクたれぞう君と思われてしまうかもしれませんが（笑）...。

　孤独のグルメですよ！

　もしかしたら...

　グルメの悟り！