長野県中部のおしゃれスポットといえば...

　松本市...

　...というのが、わたし世代？

　でも、最近何かが違う。

　おしゃれだけじゃない！

　値段も、そこそこだけど...

　うまい！

　ここはあえて、名前は出しません！

　ぼわっと、その辺りの地名を...。

　広丘高出...。

　ローソン、桔梗ケ原郵便局...。

　あとは、、歯科大近く、体育館そば...。

　広丘小学校近辺...。

　市役所近く...。

　ちなみに、水牛のチーズがのっかったピザは...

　メチャクチャ旨かったです。

　自販機でも買えるんじゃないのかな。

　あと...

　山賊もね。

　グルメではありませんが...

　美容室も...。

　常連の息子曰く...

　東京で働いていた経験豊富な若手美容師。

　あの地区は、波動がサラッとカラッとしていて良いです。

　そうしたスポットに、同じ波動を持った人たちが集まってくるんでしょうね。

　野菜には産地ってありますよね。

　わたしが住んでいる塩尻市ですと...

　レタス、ぶどう、加工用トマト等。

　産地で育った野菜というのは...

　その土地に合った、適性がある...

　つまり、ウマイ！

　時節は、もう秋！

　旬な食べ物は、エネルギーの塊！

　それらを体に取り込んで、わたしたち元気になる...

　絶好の機会でもあり、チャンスでも...。

　以前、農業大学校の先生と話す機会があり...

　長野県のこの野菜は、ここが一番なんて...

　農家のプロの話は、なるほどなるほどと頷くばかり...。

　その話の中で、長芋が...。

　長野県の産地は...

　山形村と松代町。

　（昨今の温暖化や異状気象の影響もあるのでしょう）

　山形村産の長芋のほうが...

　粘りが強いとのこと。

　ネバ、トロ、弾力性が強い！

　ところで、山形村はそばも有名なんです。

　特に...

　唐沢そば集落！

　そばと長芋...

　最強のグルメがあるにちがいない！

　ありました！

　「やまっちそば」

　棒状に切った長芋が...

　そばの上にドスんとトッピング！

　ツルッ！

　シャキ！

　ウヲーーーーー！

　もう、秋まで待てませーーーーーん（笑）

　温かいうどんを食べるたびに気になっていたこと...

　そう...

　あの、ヌメッとした触感は...

　なんとかならないものなのかと...。

　ちょっとコシのある麺を茹でるとなると...

　茹で溶けしちゃう。

　北東製粉のサイトを見ていたら...

　なるほど、それいいかもと...。

　茹でるのに適した水は...

　アルカリ度が低く、酸度も低い。

　phが、5.5～6ぐらいが茹で溶けが最も少ない。

　水道水は、地域によってそのまま飲んでもおいしいものや...

　ちょっとこれ飲むのきついなあ～まで色々。

　これは飲んでもいけるなあ～程度なら...

　中性からアルカリに近いとのこと。

　我が家の水道水は、幸いにもこちら。

　でも、うどんを茹でるのにはちと適さない。

　さあ、どうする？

　「茹で湯には梅干しをいれよ」

　酸っぱい梅干しお湯に入れることで...

　酸性に振るのね。

　でも、どのくらい酸性になったかわかりませんよね。

　そんな時は...

　ph測定器！

　カインズで、1000円ぐらいでしたか。

　畑の土壌phを測定するのに、購入したものですけどね。

　やっぱり、麺をすすったあとのあの感触...

　ツルッと喉ごし...（至福の一時）

　先日...

　母の弟の息子の奥さんのこだわりの（長い...笑）...

　天然塩...

　...いただきました。

　実家の畑で野菜を栽培してますが...

　旨い野菜がなかなかできない。

　今年は特に...

　プロ並みの手法で...

　トマトを手塩にかけて育ててみましたが...

　形はそこそこなんですけど...

　旨いぞこれって、感じじゃない。

　畑は亡くなった父の畑を相続して、母と二人でやっているんですけど...

　露地栽培でここまでできれば、いいんじゃないかと...（母と二人でなぐさめあう）。

　母の弟の息子さんが、送って来た塩あるけど...

　母がパラリと自家栽培のトマトに...

　キターーーーーー！（南じゃないですよ...笑）

　旨いの通り越しちゃって...

　胃袋が全然もたれないんです。

　次から次えと箸が進んで...

　お腹一杯にもならない。

　僕の欲求じゃなくて...

　からだが欲しがっているんです。

　（これだよ、これってね）

　どうもそれは...

　ミネラル成分なんですね。

　旨いって...

　感動なんだ！

　旬なものは、旬にいただく...

　これはもしや...

　自然の恵み、パワーをもらうことなのでは... 。

　そう、人間！

　新たなものを体内に取り込み...

　生まれ変わるのです！（ご静聴ありがとうございます・笑）

　今生活している所から、一歩離れて...

　非日常的な時空のなかで...

　食べて、飲んで...。

　もう、めちゃくちゃ楽しいですよね。

　わたしの旅の三種の神器は...

　その土地の名物を食べる。

　地酒を必ず呑むか買う。

　地元の神社およびパワースポットを巡る。

　その土地のエネルギーを、ガッツリ取り込む。

　さて、やっと本題！（ちと長かったかな）

　今回わたしがオススメのグルメ旅は...

　「高遠そば」新そばまつり！

　今年取れたての蕎麦の実を、職人さんが石臼で挽いた打ちたての...

　（説明はこれで十分でしょう。皆さんの妄想のほうが勝るかなと・笑）

　伊那地域には、たくさんの酒蔵があって迷っちゃうなあ。

　創業は江戸寛政年間...

　原料には、長野県産美山錦を100%使用...

　南アルプスの伏流水を...

　（もう、ダメです。妄想が...笑）

　三種の神器のふたつはそろいました。

　最後のひとつ...

　そう、伊那といえば...

　分杭峠！

　ゼロ磁場で有名ですよね。

　偏頭痛や腰痛が治った等、奇跡のパワースポット！

　晴れた日に行けるといいかも。

　カメラやビデオカメラごしに...

　神様と出逢えますよ。

　さんさんとふりそそぐ光の中に...

　不思議な光の帯や玉が写っているかも。

　これは、「高遠そば」新そばまつりにいくっきゃない！